Những điều cần biết khi mở quán cafe

By Hằng Ngô On Th3 10, 2018

Nội dung

Kinh doanh quán cafe

Ngày nay việc kinh doanh quán cafe được rất nhiều người lựa chọn từ những quán nhỏ đến cafe văn phòng , take a way ,nhà hàng cafe , passion ,….. bởi nhu cầu sử dụng các dịch vụ ăn uống như cafe ngày càng tăng

Một quán cafe trước khi mở ra cần phải có được những lưu ý trong khâu chuẩn bị , để khi bạn mở ra một quán hay đến lúc khai trương bạn sẽ có được sự chuẩn bị tốt nhất , để việc kinh doanh của bạn thuận lợi hơn và thu lợi nhuận cao hơn

Hôm nay KIM VÀNG xin giới thiệu đến các bạn những điều nên lưu ý và biết khi chuẩn bị mở quán ăn quán cafe

Bạn cần làm gì trước khi mở quán cafe

Xác định vốn và mục tiêu kinh doanh

Trước khi bạn mở quán cafe bạn cần xác định vốn bạn có là bao nhiều , một vài trăm triệu , nguồn vốn đó từ đâu có , tự thân hay vai mượn , bạn cần tính toán được những điều sau khi huy động và chuẩn bị vốn luyến đó là những chi phí như

– Chi phí cơ sở: Chi phí cọc mặt bằng, chi phi thiết kế và thi công quán, chi phí các vật dụng, chi phí nhân công…

– Chi phí duy trì: Chi phí này rất quan trọng, vì những tháng đầu mới khai trương cần PR cho quán, thu hút khách hàng, chi phí các hóa đơn hàng tháng như: chi phí mặt bằng, điện, nước, internet, điện thoại, nhân viên, thức uống, lương thực, thực phẩm, quà tặng khuyến mãi.

Ví dụ bạn có 200 triệu, bạn nên đầu tư 100 triệu vào chi phí cơ sở, còn 100 triệu vào chi phí duy trì, tuyệt đối đừng làm hao hụt chi phí duy trì, nếu không bạn sẽ khó khăn rất nhiều trong thời gian đầu.

Bạn phải phác thảo chi tiết mục tiêu kinh doanh quán cafe của bạn một con số chính xác, đó là lợi nhuận đạt được trong 3 tháng đầu, 1 năm, 2 năm, 3 năm… để khi bạn kinh doanh xem bạn đã đạt được mục tiêu chưa , một phần để bạn cố gắng hơn , thứ 2 là nó sẽ giúp bạn có được cho mình xác định được bạn đã thành công hay chưa để sau đó tìm ra được hướng đi tiếp theo

Đó là điều tối thiểu bạn nên làm để chuẩn bị 1 quán cafe

Xác định đối tương

Đây là mục tiêu rất quan trọng , khi bạn chuẩn bị mở một quán cafe hay kinh doanh một điều gì đó bạn nên xác định được đối tượng mà bạn sẽ phục vụ

cũng như để bạn trang trí không gian , rồi chuẩn bị Menu , đặt tên quán , tạo phong cách cho quán

Phong cách quán

Đây là cách mà bạn cần làm để xách định được phong cách quán mà bạn sẽ làm

Ngày nay phong cách quán có rất nhiều , do đó nếu như bạn đã xác định đực đối tượng bạn sẽ phục vụ bạn sẽ có được định hướng để tạo nên phong cách quán cafe mà mình sẽ kinh doanh

Từ phong cách quán bạn cũng sẽ hạch định xem phí để trang trí một quán như thế là bao nhiêu

đây là điều cần thiết bởi Menu trong đó gồm có giá thành sản phẩm , loại thức uống mà bạn phục vụ , từ đó bạn sẽ tính được vốn đầu tư cũng như khả năng sinh ra lợi nhuận mà bạn cần có trong 1 tháng để hạch định ra các chi phí khác

Chọn mặt bằng

Đây là một công việc hết sức quan trọng bởi hiện nay mặt bằng ở TPHCM hay các thành phố lớn rất ích

ngày nay người ta thường chọn những mặt bằng đẹp rộng rãi thoáng mát để mở quán cafe , và nếu như bạn đang muốn mở quán cafe nên chọn cho mình một mặt bằng rộng rãi để thêu bạn nhé

Ngoài ra chổ để xe cũng khá quang trọng

Một phần nứa khi bạn xác định đối tượng xong bạn sẽ chọn mặt bằng rất tốt bởi , khi đó địa điểm của bạn có thể là khu văn phòng công ty , trường học , hay khu nhà trọ ,…..

Bạn cần được tư vấn những điều cần thiết khi bạn chọn mặt bằng cho mình , mặt tiền đường lớn thường chi phí mắt nhưng đôi khi kinh doanh không hiệu quả , bởi đối tượng khách hàng của bạn cần sự yên tỉnh , mặt bằng đường nhỏ thường giá rẻ ít người qua lại nhưng nếu bạn biết cách PA bạn sẽ có được lượng khách , nói chung cần phải tìm một mặt bằng giá cả phù hợp và nhiều yếu tố cấu thành

Thiết kế quán

Bạn nên thiết kế quán cafe đơn giản , có thể là cafe máy lạnh với nhân viên văn phòng , cafe sân vườn ,… tất cả nằm trong chi phí và đối tượng bạn cần tiếp cận , để tạo cho mình một thiết kế phù hợp nhất cho việc kinh doanh của bạn

Tuyển nhân viên

Bạn nên tuyển nhân viên trước khi quán khai trương ít nhất 1 tuần bởi việc tuyển nhân viên rất khó khăn bạn có thể đăng tuyển trên các trang như : https://www.timviecnhanh.com/ hay https://vn.indeed.com đó là những trang web tuyển nhân viên rất nhanh và tiện lợi

Bạn đừng nên đến ngày khai trương mới tuyển bạn sẽ gắp rắt rối to đấy

Tùy theo quy mô mà bạn nên có số lượng nhân viên phù hợp

Nên tuyển 1 pha chế , nếu bạn biết pha chế thì rất tốt nếu không nên đi học một khóa pha chế cơ bản để dành chữa cháy

Sau khi tuyển nhân viên cần may đồng phục cho nhân viên

Ngày nay bạn có thể thấy được rằng các quán cafe hay các quán ăn nhà hàng ,…. đều trang bị cho nhân viên mình những sản phẩm đồng phục bởi những bộ đồng phục mang đến lợi ích rất lớn cho doanh nghiệp bạn

Bạn có biết không ngày nay các sản phẩm đồng phục như thế thường mang rất nhiều lợi ích cho doanh nghiệp bạn , nó giúp bạn quảng bá hình ảnh thương hiệu doanh nghiệp , nó giúp bạn tăng sự chuyên nghiệp của bạn , ngoài ra còn giúp khách hàng nhớ đến quán cafe bạn nếu như bạn có được những bộ đồng phục đẹp và chuyên nghiệp

Bạn có thể may đồng phục tại : công ty may đồng phục KIM VÀNG

Tiếp thị cho quán cafe

Bạn nên quảng cáo trên các trang chuyên về ăn uống như https://www.foody.vn hay http://diadiemanuong.com/

Hiện nay những trang như thế nếu như quảng cáo trên đó khách hàng sẽ tìm đến bạn nhiều hơn , bởi họ luôn muốn check in những địa điểm mới và tham gia đánh giá sản phẩm dịch vụ của bạn

Ngoài ra Facebook cũng là một trang giúp bạn quảng bá quán cafe mình rất nhanh ,bạn lập 1 fanpage chạy quảng cáo , rồi bạn có thể nhờ bạn bè chia sẽ ,….

Như thế là bạn sẽ có được cho mình những sự chuẩn bị cần thiết à quên

Bạn nên chọn các ngày khai trương vào thứ 7 hay chủ nhật khi đó khách hàng sẽ đến chỗ bạn đông hơn , cũng như bạn bè sẽ ủng hộ bạn nhiều hơn như thế sẽ gây được nhiều sự chú ý hơn bạn nhé

Ngoài ra cũng nên chuẩn bị đầy đủ cơ sở vật chất để bạn có được những ngày làm việc tốt không nên để thiếu quá nhiều đó , tránh việc bạn phải bị than phiền , bạn nên quản lý tốt quán mình trong những ngày đầu theo dõi xác sao quán , nên chú ý những nhược điểm để khắc phục , nên đưa ra những chương trình khuyến mãi giảm giá để kéo khách đến với quán cafe bạn

Trên đó là những điều cần thiết để chuẩn bị khi bạn cần kinh doanh một quán cafe bạn nhé